Forno tradizionale o forno ventilato?

Di Antonino Vento

In cucina, il forno elettrico, è un elettrodomestico che incide vistosamente sull’importo delle bollette elettriche, specie in un Paese come il nostro dove, si sa, non si rinuncia mai a mangiar bene, neanche in tempo di crisi. Ma quale i consigli per evitare che questo grande aiutante di ogni cuoco e cuoca che si rispetti, non diventi il peggior nemico del nostro portafogli?

Innanzitutto, chi possiede un forno antidiluviano dovrebbe superare l’attaccamento ai vecchi cimeli e acquistarne uno di ultima generazione: in particolare, il modello appartenente alla classe A è in grado di ridurre l’energia utilizzata di oltre la metà rispetto ai forni tradizionali.

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Il forno ventilato è più parsimonioso

Ma la scelta che, a parità di classe energetica, garantisce un maggior risparmio in bolletta è senza dubbio quella di un forno ventilato, che, oltre a far risparmiare corrente elettrica fa risparmiare un altro preziosissimo bene: il tempo, poiché permette di cucinare più velocemente.

Come funziona un forno elettrico ventilato?

Il forno ventilato ha una ventola al suo interno che attiva un flusso d’aria che espande il calore uniformemente in ogni angolo della superficie, cuocendo quindi gli alimenti per convezione.

La cottura risulterà dunque più uniforme e veloce (per quanto crei talora un’intensa disidratazione della superficie di alcuni cibi).

Ideale per cuocere carni, arrosti, pesce in teglia o al cartoccio, pasta al forno, patate e biscotti, garantisce dunque una minore dispersione di calore rispetto ai forni ordinari che cuociono i cibi per irraggiamento, molto più lentamente (per intenderci, 160°C con forno ventilato equivalgono a circa 180°C col forno statico, c’è dunque una differenza di 20-25°C).

Ma un forno ventilato costa di più?

In linea di massima si, ma tutto dipende dalle varie promozioni del momento, spesso capita che elettrodomestici di classe A costino meno di quelli di classe B. Onde evitare di scrivere cose che tra due minuti potrebbero essere non valide, inserisco un bottone che ti permette di valutare le migliori offerte in tempo reale.

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